山東作為中國(guó)重要的蔬菜生產(chǎn)基地，豆角（豇豆）產(chǎn)量大，但鮮豆角不易長(zhǎng)期儲(chǔ)存，容易腐爛。因此，當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)采用網(wǎng)帶式烘干機(jī)對(duì)豆角進(jìn)行脫水處理，制成干豆角（豇豆干），延長(zhǎng)保質(zhì)期，提高附加值，并供應(yīng)給食品加工廠、餐飲行業(yè)及零售市場(chǎng)。

工藝流程

預(yù)處理階段

清洗：新鮮豆角去除雜質(zhì)，用清水沖洗干凈。
切分：根據(jù)需求切段（通常5-10cm）或整條烘干。
殺青（可選）：用沸水或蒸汽燙漂1-2分鐘，保持色澤和營(yíng)養(yǎng)。
烘干階段（核心設(shè)備：網(wǎng)帶式烘干機(jī)）
設(shè)備型號(hào)：多層網(wǎng)帶式烘干機(jī)（3-5層）

溫度控制

第一階段（高溫排濕）：60-70℃（1-2小時(shí)）快速蒸發(fā)表面水分。
第二階段（恒溫烘干）：50-60℃（4-6小時(shí)）緩慢脫水，避免外干內(nèi)濕。
第三階段（降溫收尾）：45-50℃（1小時(shí)）確保水分均勻，防止焦糊。
風(fēng)速與濕度：采用變頻風(fēng)機(jī)調(diào)節(jié)風(fēng)速，濕度自動(dòng)排濕系統(tǒng)控制（目標(biāo)含水率≤10%）。

冷卻與包裝

烘干后豆角需冷卻至室溫，避免回潮。
采用真空包裝或密封袋包裝，防潮防霉。